Festival do Salmão
A Estrada coroa o rei do rio
O salmão reina supremo no rio Ulla quando este passa por A Estrada. A vila de Pontevedra celebra, há mais de 40 anos, a festa gastronómica dedicada ao monarca do rio, um acontecimento que se converteu num símbolo da importante ligação entre este peixe e o município e que foi declarado de interesse turístico galego nos últimos tempos.
Além de ser uma iguaria, o salmão oferece outros atractivos para o turismo das Rias Baixas. Muito antes do evento em que são preparadas as diferentes receitas, chegam a A Estrada pescadores de toda a Galiza e do resto de Espanha. São atraídos, sobretudo, pela grande popularidade do Concurso Internacional de Pesca organizado pela Sociedad Deportiva Río Ulla.
Lançam as suas canas e tentam a sua sorte desde o primeiro dia de maio, dia em que todas as atenções estão viradas para o campanu. O primeiro exemplar capturado nas águas do Ulla é o que abre a época. Há anos em que é de manhã cedo e outros em que é mais tarde, mas todos os holofotes estão postos nele.
Juntamente com a pesca, as reservas de pesca de Strada - as tradicionais de O Xirimbao (Couso), Sinde e Ximonde, mas também as mais recentes como Santeles ou Pontevea - são mais do que espaços para tentar os peixes prateados. Ao longo do ano, e especialmente com a chegada de boas temperaturas, tornam-se áreas ideais para relaxamento, turismo sustentável e actividades ao ar livre. Incluídos entre as principais atracções do município, estes locais são um verdadeiro alívio nos dias de calor.
No Festival do Salmão, os restaurantes e padarias locais oferecem uma grande variedade de pratos diferentes e organizam uma degustação popular que atrai cada vez mais pessoas todos os anos. Grelhado, em papillote, empanado, em pizza ou assado são algumas das receitas que podem ser saboreadas, bem como novas propostas que surpreendem os restauradores locais e que explicam o facto de, nos últimos anos, ter sido impossível encontrar um espaço livre à mesa.
No seu grande dia, o Festival do Salmão começa com a leitura da proclamação e a entrega de medalhas de ouro a personalidades que se destacaram. Um programa de lazer para toda a família dá lugar à degustação propriamente dita, que começa normalmente por volta das 12h00 e para a qual são necessários bilhetes. A partir do meio-dia, a festa passa para os restaurantes, num dia em que grupos de amigos e famílias aproveitam para partilhar a mesa e a toalha.