Pontevedra, uma cidade de origem romana (Pontus Veteris) e fundada, segundo a lenda, por Teucro, um dos heróis da Guerra de Troia, é atualmente a capital da província. O seu centro histórico, declarado Conjunto Histórico-Artístico em 1951, possui belas ruas que conduzem a uma infinidade de praças encantadoras, bem como importantes monumentos civis e religiosos e belas casas senhoriais.

No século XIV, os monges da Ordem do Templo de Jerusalém (os Templários) tomaram posse do antigo templo da cidade dedicado a Santa Maria e plantaram uma oliveira no seu átrio. Os Templários acabaram por desaparecer, mas a oliveira permaneceu até 1816, altura em que demoliram o antigo templo e construíram o atual, em estilo neoclássico.